麻婆豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻婆豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(1块)辅料红椒(适量)，绿尖椒(适量)厨具炒锅步骤1、豆腐洗净切成1.5厘米见方的块；青红椒切小块备用。2、将盐、郫县豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、水放入小碗中调匀成汁备用。3、锅中倒入适量植物

主料

豆腐(1块)

辅料

红椒(适量)，绿尖椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐洗净切成1.5厘米见方的块；青红椒切小块备用。

2、将盐、郫县豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、水放入小碗中调匀成汁备用。

3、锅中倒入适量植物油，放入葱姜末。

4、倒入调好的酱汁。

5、然后放入豆腐丁。

6、盖上锅盖。

7、按下‘干锅炒’的烹调键，此时锅进入工作状态，左下角的显示屏会亮起，显示烹调时间。

8、待锅中的豆腐熟透，会有‘嘀嘀’的提示音，此时左下角的显示屏会出现‘OK’的字样（约9分钟），表示菜熟了。

9、趁热倒入青红椒、鸡精、花椒粉、麻油快速拌匀，再淋少许水淀粉即可（这一步可省略，不过加点水淀粉汤汁更容易包裹住豆腐，使豆腐更入味）。

菜谱简介

炒菜也能自动化以前从没想过，直到用了这款【捷赛智烹锅】以后，俺彻底服了。这个锅的外观非常漂亮，而且还随锅附带了一本收录了有300道菜的菜谱，只要将材料准备好，按照书中标注的比例，将食材和调料放入锅中，盖上盖子，按下相应的烹调键，你就可以坐等其成了，等到菜熟透，会有‘嘀嘀’的提示音，此时将锅中的菜稍微翻拌下，就可以出锅了，不用你烟熏火燎的一直在灶台前翻来炒去。 此锅最大的特点是零油烟，这对咱家庭主妇来说是最重要的一点，这个锅能根据锅中汤汁的多少自动调整火力大小，防止汤汁外溢。最拿手的一招就是‘自动收汁’，哪怕你是个厨房新手也能做出颜色纯正、卖相一流的名菜来，它会将锅中的汤汁控制在最合适的阶段，不用担心会糊锅，也不用担心汤汁剩的太多影响口感。 此锅适用范围广泛，能做青菜、鱼类、肉类、豆制品、还能蒸米饭、煮面条、煲汤、火锅，只要按下相应的按键，都是自动完成，即实用又方便的一款厨房好帮手，这下俺可以偷懒啦。这个锅的功能还有好多，俺还要慢慢去适应，亲们不妨也败个回来，这样你也可以像我一样，一边做菜，一边上网、看电视喽！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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