蒜蓉白、红、绿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜蓉白、红、绿的做法的相关教程：主料西兰花(1棵)，豆腐(1块)辅料蒜(4瓣)，葱花(适量)，枸杞(9个)，水淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、将西兰花掰成小朵洗净，锅中加水烧开后放入焯30秒。2、将豆腐切成3cm的小块儿，锅中加水烧开，

主料

西兰花(1棵)，豆腐(1块)

辅料

蒜(4瓣)，葱花(适量)，枸杞(9个)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将西兰花掰成小朵洗净，锅中加水烧开后放入焯30秒。

2、将豆腐切成3cm的小块儿，锅中加水烧开，放入1/4t盐，放入豆腐焯水盛出、摆在盘子中间。

3、取一瓣蒜切片，另三瓣切末。锅中加油烧热，放入蒜片、葱花煸香。倒入西兰花1分钟，放入枸杞，加盐、水淀粉、蒜末炒匀即可。

4、将西兰花围绕豆腐摆好，将枸杞摆在豆腐块上，最后将汤汁浇在豆腐上，上桌吧！

菜谱简介

呵呵，名字好听吗？是不是被名字骗进来滴？ 下班路上，想着冰箱里有西兰花、豆腐就没有去买菜。原本买的时候是准备做成两道菜的，犯懒了。就鼓捣出来了这个，装盘时，LG说太精致了吧？呵呵，LP我现在也能自己设计菜菜了呢！

小诀窍

1、焯豆腐时，加一些盐，可是豆腐入味。
2、西兰花焯水时间不宜过长，酱紫可以保持西兰花颜色翠绿。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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