千叶纹蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(3个)，玉米油(30ml)，低筋面粉(60g)

辅料

香草精(2滴)，柠檬汁(3滴)，白砂糖(50g)，树莓果酱(5g)，可可粉(2g)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2、蛋清中加入三滴柠檬汁。

3、第一次放入白砂糖。

4、两滴香草精。

5、打至粗泡产生。

6、剩余的砂糖分两次加入，打至湿性发泡。

7、蛋黄中放入树莓果酱和玉米油。

8、搅拌均匀。

9、筛入低筋面粉。

10、翻拌均匀。

11、取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。

12、翻拌均匀。

13、翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，（记得取出一小部分的蛋清，用来后面的调可可粉糊）。

14、继续翻拌均匀。

15、倒在烤盘上，磕震去大气泡。

16、一小部分的蛋清和可可粉翻拌匀。

17、放入裱花袋中。

18、可可糊在蛋糕糊上画上条纹

19、用牙签划出花纹（后来我又加了几条纹路）。

20、预热烤箱，上下火160度40分钟左右。

21、烤好以后撕去锡纸或油纸放凉即可。

22、完全放凉以后~

23、切块儿~

24、开吃吧~

25、O(∩_∩)O哈哈~

26、不错吧~

菜谱简介

很常见的千叶纹蛋糕，常做成蛋糕卷的样子，我觉得自己没那个水平，没有卷，直接切成蛋糕块儿了，而且加了点儿树莓果酱，味道也超棒哟~

小诀窍

烤箱设置仅供参考哟~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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