宫保藕丁的做法

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主料

鲜藕(1节)，花生(约100克)，青、红椒(各半个)

辅料

香葱(2根)，蒜(1瓣)，姜(1小块)，干红辣椒(5个)，花椒(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、主要材料。

2、藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；

3、将藕丁焯至断生；

4、青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；

5、蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；

6、调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；

7、花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；

8、热油锅将花生炒一下盛出；

9、锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；

10、倒入藕丁炒一会儿；

11、倒入调好的酱汁炒匀；

12、倒入花生米翻炒；

13、倒入青、红椒炒几下；

14、加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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