白玉葡萄的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白玉葡萄的做法的相关教程：主料白萝卜(半个)辅料鸡腿(2个)，鲜香菇(3个)，姜(1块)，葱(半棵)厨具汤锅、砂锅、煮锅、炒锅步骤1、准备熬鸡汤的料。2、锅内放水，放入鸡腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分钟。3、砂锅放足

主料

白萝卜(半个)

辅料

鸡腿(2个)，鲜香菇(3个)，姜(1块)，葱(半棵)

厨具

汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备熬鸡汤的料。

2、锅内放水，放入鸡腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分钟。

3、砂锅放足量水烧至温热，加入温水泡过去腥的鸡腿。

4、葱姜切大块。

5、葱姜放入砂锅，加入香菇。大火烧开后，转小火炖1小时。

6、白萝卜挖成球。

7、放淡盐水浸泡15分钟捞出待用。

8、锅内加入炖好的鸡汤烧开(剩下的鸡汤加盐继续炖20分钟直接食用）

9、放入萝卜球，加盐煮约2分钟。

10、加胡椒粉。

11、汤汁收至三分之一时淋香油，可停火。

12、青萝卜皮切成叶子形状摆盘。

13、先捞萝卜球摆成葡萄状，浇入锅内的汤汁。可用葱丝点缀一下。

菜谱简介

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方，萝卜的功效多多：降气，祛痰，消食，化滞，止血，抗菌等作用；其吃法也多多：可生吃也可熟食，炒菜，炖汤，凉拌，做馅或制成糕点等等。白玉葡萄用鸡汤和萝卜搭配味道鲜美，造型美观又有营养。

小诀窍

萝卜用淡盐水浸泡可去萝卜本省的辣味道。
鸡汤也可用鸡汤料包代替。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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