红油三丁炒饭的做法

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主料

米饭(2碗)，香菇(4只)，冬笋(1段)，西葫芦(1段)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、香菇切丁；

2、西葫芦切丁；

3、冬笋切丁；

4、锅中放入适量油，倒入切碎的郫县豆瓣酱、油豆豉、蒜蓉；

5、用小火翻炒出红油；

6、倒入香菇丁、西葫芦丁、冬笋丁；

7、完全翻炒至入味后，倒入适量生抽（如果够咸，可以不加）；

8、加入热的白米饭，翻炒均匀；

9、加入花椒粉；

10、加入孜然粉；

11、翻炒均匀；

12、盛出，完成。

菜谱简介

香喷喷，辣丝丝。一碗全素的炒饭里竟能吃出些许荤味。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

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