玻璃肉丁的做法

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主料

生肥猪肉(250克)

辅料

鸡蛋(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、备鸡蛋、果脯、淀粉、白糖

2、生肥猪肉洗净，用清水加料酒泡15分钟捞出沥水

3、肥肉去皮

4、先切条

5、再切丁

6、切好的肉丁

7、淀粉鸡蛋共置一碗

8、加少量的盐和水兑成稠糊子搅匀

9、将肉丁放入稠糊子中

10、肉丁裹匀稠糊

11、起油锅，待油烧至6成热时，将挂糊的肉丁逐个放入油中

12、炸呈金黄色

13、捞出沥油

14、另起锅加少许清油，油热加入白糖

15、用铲不停搅动

16、待糖起泡

17、由鱼眼泡转为小米泡时，迅速投入肉丁

18、翻铲均匀

19、撒上果脯，趁热再翻铲一下即可装盘。

菜谱简介

菜肴特点：色泽金黄明亮，酥脆香甜，肥而不腻

小诀窍

糖的用量可根据自家饮食习惯，肉冻一下好切。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的玻璃肉丁的做法,玻璃肉丁怎么做,玻璃肉丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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