青椒回锅肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒回锅肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料青椒(适量)，葱姜蒜(适量)厨具炒锅步骤1、锅内放肉加水，加一两节大葱，盖盖大火煮10分钟。2、青椒对半切3、再切块4、肉煮熟晾凉成均匀的肉片，两三毫米厚。5、热锅加油，油八成热

主料

五花肉(适量)

辅料

青椒(适量)，葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、锅内放肉加水，加一两节大葱，盖盖大火煮10分钟。

2、青椒对半切

3、再切块

4、肉煮熟晾凉成均匀的肉片，两三毫米厚。

5、热锅加油，油八成热时下葱姜蒜末。炒出香味。

6、加入切好的肉片慢慢煸炒至出油。

7、煸至干香，将肉盛出，油继续留在锅内。

8、在刚才炒完肉的油里加入豆豉，豆瓣，炒出香味。

9、下青椒块

10、加入之前煸好的肉片。

11、加鸡精翻炒均匀，出锅。

12、炒好准备吃啦

13、炒好准备吃啦

14、炒好准备吃啦

15、炒好准备吃啦

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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