椰子和芒果的完美结合的做法

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主料

大芒果(2个)，小芒果(2个)，淡奶油(300克)，奥利奥饼干(1条)，椰奶(40克)

辅料

白糖(60克)，黄油(40克)，吉利丁(片)(2条)，柠檬半个(25ml)，椰蓉(1大勺)(1匙)

厨具

其它

步骤

1、材料图(过程有点长，不过 很简单）

2、一、先做饼底饼干碾碎

3、黄油放微波炉叮2分钟，备用

4、将黄油和饼干碎拌匀

5、倒入活底六寸模内，用勺子压实，送冰箱冷藏

6、二、制做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入凉白开备用

7、大芒果去皮去核，切丁立即拌入柠檬汁防止变色(其实不止这么多哈)

8、搅拌成糊状

9、分大小两份，大份230克做慕斯液，90克做镜面(小份再滴几滴柠檬汁拌匀，送入冰箱冷藏备用)

10、大份芒果泥加入20克白糖拌匀

11、加入1大勺椰蓉拌匀

12、加入椰奶拌匀(怎一个香字了得!)

13、泡好的吉利丁隔热水融化

14、融化的吉利丁加入到芒果泥内，拌匀备用

15、切1个小芒果去皮去核，切丁备用。打发淡奶油：40克细白糖加入淡奶油内，加至稍起纹路(天热需隔冰打发)

16、芒果泥分3次和淡奶油翻拌均匀，慕斯液便做好了

17、取出做好的饼底，先倒一半的慕斯液

18、撒上刚才切好的小芒果丁

19、再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小时以上

20、三、芒果镜面制作另半片吉利丁浸入凉白开泡软。泡好的半片吉利丁隔热水融化

21、取出小份芒果泥，调入30克凉糖水或凉白开搅拌均匀(我加的是晾凉的糖水哈)

22、将融化好的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀

23、5、取出冷藏好的慕斯，将芒果泥从旁边缓慢倒入，轻轻转一圈，摇匀，送入冰箱冷藏

24、美吗?

25、现在来做芒果玫瑰花：取1个小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然后再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片后，由牙签固定即可

26、将玫瑰花用剪刀稍整理后，轻轻放在慕斯镜面上，送入冰箱冷藏4小时

27、脱模时，用电吹风沿周围和底部吹两圈即可轻松脱掉

28、下角料做出的一杯甜饮减肥是没戏了!

29、切开的样子

30、360度无死角！

菜谱简介

审美和技术存在差距，让我每次拍照时，都郁闷的快要吐血！翻看了大量的芒果慕斯的制作配方，基本上慕斯液配料都以芒果、牛奶、酸奶、清水或橙汁为主。可是，做过几次后，总感觉芒果的香味没有完全释放出来！家里的甜饮做的次数最多的便是｛椰香芒果西米露｝，每次，无论做多少，都没我的份!受到这道甜品的启发，将慕斯液配方中的牛奶换成椰奶，另外再加入1大勺的椰蓉进去。椰子和芒果，两种味道相互衬托完美的融合在一起，在翻拌制做的过程中，已被它的香味折服！送入冷藏时，家里的冰吧温度可能被兔仔子乱摁过，结果等了一下午加一晩上也没冻住!第二天早上，送入大冰箱冷藏时，尽管加了柠檬汁，颜色也还是受到了一些些影响！不过，味道还是一如既往的香甜、浓郁；尝一口，瞬间，会让你感受幸福的滋味!好吧！就让椰子和芒果载着你的味蕾来一次全新的体验吧!

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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