红烧肉做法,红烧肉的做法是怎样的？

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用料主料红烧肉做法：五花肉500克，调料冰糖1大把，葱半根姜2片，八角1颗，花椒30粒，生抽2搪瓷，老抽3汤匙，黄酒3汤匙，白酒1/2汤匙

选择层数多一些的五花肉

将五花肉切成麻将块大小，洗净后放入汤锅

加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置

大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟

依次加入白酒、黄酒、老抽和生抽

此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右

加冰糖，转中火炖20分钟

红烧肉的做法有哪些呢？

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。

5.再煮15-20分钟就可以了！

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