肉夹馍的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉夹馍的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，烧饼(适量)辅料青椒(适量)，香菜(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉切成方块。2、把切好的五花肉焯水去血沫。3、准备好葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶。4、锅放底油，烧热后下入调料爆香，然

主料

五花肉(适量)，烧饼(适量)

辅料

青椒(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切成方块。

2、把切好的五花肉焯水去血沫。

3、准备好葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶。

4、锅放底油，烧热后下入调料爆香，然后加入焯好水的五花肉，加水，放入盐、料酒、白糖、酱油调味。炖1小时左右，直至肉软烂。然后把炖好的肉切成小丁。

5、青椒洗净切丁。（生着切就行，不喜欢生吃的就焯下水。）

6、香菜切末。

7、把切好的肉丁、青椒丁、香菜末放在一起搅拌均匀，加些肉汤进去。

8、拿出一个烧饼，（买现成的就行了。）在中间横切一刀，不要切断。

9、把拌好的馅料夹到烧饼中间，即可食用。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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