涮锅子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了涮锅子的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料生姜(适量)，大蒜(适量)，花椒(适量)，干辣椒(适量)，青椒(适量)，蒜苗(适量)厨具汤锅、炒锅步骤1、准备原材料。2、五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。

主料

五花肉(适量)

辅料

生姜(适量)，大蒜(适量)，花椒(适量)，干辣椒(适量)，青椒(适量)，蒜苗(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、准备原材料。

2、五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。

3、锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。

4、至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。

5、下入豆瓣酱中小火炒出红油。

6、倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。

7、再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。

8、我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。

菜谱简介

冬日里和家人围坐在酒精炉旁，咕嘟咕嘟涮上一锅喜欢的美味，幸福就是如此的简单！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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