姜葱炒蟹的做法

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主料

花蟹(两只)，蒜子(两瓣)，香葱(15g)，生姜(3片)

辅料

油(2汤匙)，盐(1/2茶匙)，酱油(一茶匙)，米酒(几滴)

厨具

炒锅

步骤

1、花蟹两只。

2、处理花蟹（用根筷子从肚脐撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）。

3、准备好姜片，大蒜，葱段。

4、热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香。

5、接着把蟹肉倒进翻炒。

6、淋上几滴米酒。

7、加少量水大火焖5分钟左右。

8、开盖，再加入剩下的葱段。

9、加适量盐和酱油拌匀便可熄火。

菜谱简介

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经； 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。一直是个对海鲜没有抵抗力的人，因为家里有人觉得这蟹不像虾那样多肉，还要慢慢剥，吸觉得没意思。所以还是比较少买。但女人总要犒劳下自己的，所以有时还是要独自享受一下。就到市场买了两只自己最爱的蟹，回来慢慢享受了

小诀窍

1.处理蟹的时候要小心，以免被刮伤。2.蟹要煮至熟透才能吃。

小常识

花蟹的作用

花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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