糖醋排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨的做法的相关教程：主料排骨(半斤)辅料生粉(适量)厨具炒锅步骤1、排骨洗净，面粉加水散开。倒入排骨搅拌均匀。2、面粉用水调成像芝麻糊那样就可以放入排骨了，让排骨都裹上面粉。3、锅里放入多点油，等油温很高时候把裹住面粉的

主料

排骨(半斤)

辅料

生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨洗净，面粉加水散开。倒入排骨搅拌均匀。

2、面粉用水调成像芝麻糊那样就可以放入排骨了，让排骨都裹上面粉。

3、锅里放入多点油，等油温很高时候把裹住面粉的排骨一块块依次放入油锅里炸。等转色捞起排骨放碗里。油温再次加温，把炸好成型排骨全部倒入油锅。调小火慢慢炸，差不多十分钟左右。捞起排骨控油。油到碗里可以炒菜。

4、锅里放水加糖，倒入番茄酱一直搅拌均匀。

5、倒入炸好排骨，关火翻炒均匀出锅。

菜谱简介

一直喜欢酸甜味道。糖醋排骨是我的最爱。这道身边所有朋友肯定的菜，希望得到更多美食爱好的肯定。

小诀窍

炸排骨时间按照排骨大小而定，买的时候让老板切最小块最好，时间炸久点，连骨头咬起来都是酥脆的。糖要稍微多放点，最好用冰糖，吃的时候不腻。色泽漂亮。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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