玫瑰腐乳排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了玫瑰腐乳排骨的做法的相关教程：主料排骨(1条)辅料玫瑰腐乳(1/5瓶)，蒜末(3-4粒)，葱花(1把)厨具不粘锅、炒锅步骤1、排骨斩小块，洗净沥干水份。2、将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。3、捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。4、锅

主料

排骨(1条)

辅料

玫瑰腐乳(1/5瓶)，蒜末(3-4粒)，葱花(1把)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、排骨斩小块，洗净沥干水份。

2、将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3、捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。

4、锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。

5、倒入焯好的排骨翻炒。

6、取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7、将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。

8、出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！

菜谱简介

玫瑰排骨，是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起烧出来的，解油去腻，不需其他调料，味道糟香，色泽红亮，做法简单，实实在在的一道懒人版下饭菜！

小诀窍

也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里，上屉在电饭锅里蒸熟，出锅后撒上葱花即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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