炸豆腐丸子的做法

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主料

豆腐(7斤)，肉(1斤)

辅料

鲜姜末(40)，胡椒粉(30)，十三香(50)，盐(适量)，味精(10)，鸡蛋(2个)，淀粉(125克)

厨具

炒锅

步骤

1、将买好的豆腐放在平板上放置1天去除多余水分

2、把豆腐用手能碎放入上述材料搅拌均匀备用。

3、锅中倒油，烧到温热《五六成热》时，将豆腐用左手抓至一大块用左手挤出圆形丸子样式用小勺将挤出的丸子放入油锅里，炸成金黄色，捞出装盘即可。

4、好吃的丸子做成了逢年过节必备的选择。

菜谱简介

好吃的豆腐丸子过年必备

小诀窍

肉不要放的太多因为大家长期吃肉稍微肉少点有不同的味道哦，我没有放香油怕失去豆腐的香味.感兴趣的朋友加我QQ714477238互相交流下嘻嘻.

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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