酱焖小黄花的做法

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主料

小黄花鱼(350g)

辅料

葱(15g)，姜(5g)，蒜(10g)，干黄酱(20g)，醋(10ml)，花生油(30ml)，清水(适量)，白酒(10ml)

厨具

炒锅

步骤

1、黄花鱼洗净控水备用。

2、干黄酱用适量清水懈开。

3、热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。

4、加入白酒盖盖焖10秒钟。

5、再加入调好的干酱。

6、大火烧开。

7、加入葱姜和蒜瓣。

8、盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。

9、成品图。

菜谱简介

新鲜的小黄花采用鲁菜中酱焖的技法进行烧制成菜酱香浓郁，味道鲜美。

小诀窍

烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

小常识

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