荠菜肉圆菌汤的做法

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主料

猪前腿精肉(２５０克)，荠菜(约１００克)

辅料

金针菇(一小把)，白蘑菇(五六个)，草菇(五六个)，平菇(几个)，鸡蛋(一个)

厨具

汤锅

步骤

1、金针菇

2、白蘑菇

3、平菇…………草菇忘记拍了

4、荠菜

5、肉剁成肉靡，一定要剁哦，不要买市场上现成的肉靡．剁的过程中加适量盐

6、在肉靡中打一个鸡蛋

7、荠菜剁碎

8、把肉靡、荠菜、鸡蛋加盐和匀

9、等水烧滚后，搓成圆子丢进锅里。在丢圆子的过程中，一直用大火，要保持锅里的水翻滚。

10、将鲜蘑切好，倒入锅中，盖上盖子，煮约两分钟，就可以了。

11、完成了。盛起的时候撒上葱花即可。这道菜鲜嫩可口，而且，在制作的过程中除了盐之外，不需要添加任何调味品。肉、菌、荠菜搭配，有着天然的鲜香。

菜谱简介

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，味虽清爽但口感略糙．而猪肉则有性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，味虽鲜却略显油腻．二者搭配，可互补不足，加上各种鲜蘑，其味鲜而不腻．

小诀窍

如果您在制作的时候，所选的肉肥瘦相当，那么，不必添加油。如果，您选的肉偏瘦，那么，在起锅的时候，滴几滴油在上面。

小常识

荠菜做法技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

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