茄子炒面筋的做法

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主料

面筋(140克)，茄子(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：面筋、茄子

2、将面筋撕成小块放入大碗中，用热水泡一下，待用。

3、将茄子去蒂清洗一下。

4、放在案板上切成滚刀块，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

6、翻炒翻炒。

7、接着，合入切好的茄子，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至茄子熟软。

9、然后，加适量的白糖。

10、加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。

13、出锅装盘。

小常识

面筋的作用

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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