海绵蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海绵蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，低粉(120克)，糖(60克)，植物油(30ml)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、鸡蛋4个，低粉120克，糖60克，植物油30ml（我犯懒，到后面直接倒面糊里了）2、四个鸡蛋打入盆里

主料

鸡蛋(4个)，低粉(120克)，糖(60克)，植物油(30ml)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、鸡蛋4个，低粉120克，糖60克，植物油30ml（我犯懒，到后面直接倒面糊里了）

2、四个鸡蛋打入盆里，加入白糖，把盆坐到放有40-50度的热水里

3、用打蛋器先低速后高速把全蛋打发，提起打蛋头面糊不会滴落，盆里的痕迹不会轻易消失

4、在面糊里倒入30ml植物油拌匀，将低粉分3次加入到全蛋糊里，每次都要搅拌均匀再放

5、要采用上下切拌的方式，千万不要画圈，这是我拌好的面糊

6、烤盘刷一层油，把面糊倒入烤盘里

7、180度中层18-20分钟

8、用模具压出卡通模型，然后用海苔作些装饰哄哄小朋友！

菜谱简介

这款蛋糕是专属我三岁小表妹的！我做完戚风蛋糕给她吃的时候，她一边吃一边问我，姐姐你能做个小兔子乖乖，把门开开给我吗？还有大象伯伯……后面说了一大溜我也没太听清楚，我说当然可以，就叫着小姑姑跟我一起去厨房做了这款海绵蛋糕。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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