蚝油西兰花的做法

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主料

西兰花(适量)

辅料

葱(适量)，蒜(适量)，辣椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、西兰花用手掰成小朵，清洗干净。

2、蚝油中加入水（水和蚝油1：1）、芝麻、淀粉、白糖，拌匀。

3、西兰花放入开水中焯下捞出备用。

4、切好葱、蒜、辣椒。

5、锅中入油，烧热加入葱、蒜、辣椒炸香，放入西兰花炒一炒。

6、加入调好的味汁，炒匀出锅。

菜谱简介

这道菜中我把蚝油调成了味汁，让汁水包裹在西兰花上，入口滋润、鲜美、嫩滑的口感，让你享受着幸福的味道！

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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