青椒土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(1大个)，青辣椒(2根)辅料厨具炒锅步骤1、土豆去皮切丝。2、用凉水反复淘洗尽表面淀粉。3、青辣椒切丝。4、锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。5、加入青辣椒丝略炒。6、加入滤干水分的土豆丝

主料

土豆(1大个)，青辣椒(2根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、土豆去皮切丝。

2、用凉水反复淘洗尽表面淀粉。

3、青辣椒切丝。

4、锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。

5、加入青辣椒丝略炒。

6、加入滤干水分的土豆丝。

7、炒熟加盐调味。

8、盛入盘中即可。

菜谱简介

所谓家常菜，就是你吃一辈子也不会腻的菜，做法不难，取材简单，不管到了天南地北，它却一直让你魂牵梦萦。 青椒土豆丝主料是最最常见的土豆，这种全世界都流行的蔬菜与主食，它虽然外表粗犷，价格便宜，但在一番细心的料理之下，却可以有此般惊艳的美味。

小诀窍

1.土豆最好选今年的新土豆，炒出来口感好。
2.淀粉一定要用冷水反复淘尽，这是保证做出来的土豆丝脆的关键。
3.土豆的熟度可以根据自己的喜好自行调整，如果喜欢脆的土豆丝，炒的时间不宜过长，炒好后装入盘中一定要摊开，时期不易变软。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

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