咖喱米饭的做法
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主料
大米(3标准杯)，鸡脯肉(300克)，洋葱(250克)，土豆(300克)，胡萝卜(150克)，青豆(25克)
辅料
块状咖喱调料(6块（100克）)
厨具
电饭煲、炒锅
步骤
1、材料（3-5盘份）：大米3标准杯，鸡脯肉300克，洋葱250克，土豆300克，胡萝卜150克，青豆25克。日式块状咖喱调料100克（1盒装）。
2、大米快速淘洗一遍即可，倒入电饭煲加入3杯米量指示的水。
3、选择米饭功能按启动键，煮饭的过程中准备菜料。
4、胡萝卜洗净切1厘米见方的小丁。
5、土豆去皮。
6、同样切成1厘米见方的丁。
7、洋葱切同样大小的丁。
8、鸡脯肉洗净切1厘米见方的丁。
9、所有材料准备妥当。
10、锅预热加入食用油。油热下入鸡脯肉翻炒均匀。
11、先倒入胡萝卜丁翻炒均匀。
12、依次倒入土豆翻炒均匀。
13、倒入洋葱和青豆。
14、不停翻炒八成熟左右。
15、加入750毫升水，煮沸如有浮沫请撇去。
16、准备好咖喱调料块掰开，我放了2格微辣、4格原味的。
17、大火开锅中小火煮10分钟左右，汤汁收一半左右停火加入咖喱块。
18、搅拌均匀调料块完全融化。
19、开火微火炖煮5分钟左右，咖喱呈糊状停火。
20、米饭自动煮好，盛出一碗压实。
21、倒扣盘中。
22、浇上咖喱料，可口咖喱饭就做好了。
菜谱简介
咖喱米饭是我家女儿最爱吃的饭之一，咖喱是采用块状调料。今天的菜可是女儿主厨呦，米饭是我做上的的，胡萝卜和土豆是我切的，其他全是女儿做的，虽然洋葱切得不太整齐，还是可以的，我全程负责采拍，不过女儿的照片可是弟弟抢来拍的，做个简单的饭可真是热闹。
小诀窍
1、没有鸡肉只用蔬菜也可做成蔬菜咖喱料，换用牛肉就是咖喱牛肉料。
2、做出的咖喱应稀稠合适，可用增加煮制时间和添加水调整。
3、成品的咖喱调料调不用添加盐、糖和其他调料。
小常识
大米的作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
土豆做法技巧存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
青豆做法技巧青豆不宜久煮，否则会变色。
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