干煸菜花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸菜花的做法的相关教程：主料菜花(1个)，五花肉(适量)，青蒜(2颗)辅料干辣椒(2个)厨具不粘锅、炒锅步骤1、菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段2、锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱，

主料

菜花(1个)，五花肉(适量)，青蒜(2颗)

辅料

干辣椒(2个)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段

2、锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄

3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味

4、下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可

5、尝一口，还不错！

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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