凉拌蕨菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌蕨菜的做法的相关教程：主料蕨菜(适量)辅料厨具煮锅步骤1、材料：蕨菜、蒜。2、蕨菜洗净切断。3、放开水中煮大约一分钟。4、捞出后过冷开水。5、蒜切成蒜泥。6、加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。7、淋在蕨菜上

主料

蕨菜(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、材料：蕨菜、蒜。

2、蕨菜洗净切断。

3、放开水中煮大约一分钟。

4、捞出后过冷开水。

5、蒜切成蒜泥。

6、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀。

7、淋在蕨菜上拌一拌即可。

小常识

蕨菜做法技巧

蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干净的自然水80-100斤）盛装在干净的溶器内进行浸泡3-5小时（草灰水以盖到蕨菜为宜）然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青，方法一：可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2-4分钟即可。方法二：先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2-3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水（最好是流动的清水）进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。

清热、驱风；

健胃、滑肠；

降气、化痰

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的凉拌蕨菜的做法,凉拌蕨菜怎么做,凉拌蕨菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643391b89d1003d92f0433db.html

相关推荐

• 凉拌蕨菜的做法
• 韩式拌蕨菜的做法，韩式拌蕨菜怎么做
• 蒜泥拌蕨菜做法 蒜泥拌蕨菜怎么做
• 凉拌蕨根粉的做法
• 凉拌蕨根粉的做法
• 凉拌蕨根粉的做法