韭菜虾皮炒白菜的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜虾皮炒白菜的做法的相关教程:主料白菜(115克),韭菜(65克),虾皮(40克)辅料生抽(适量),盐(适量)厨具炒锅步骤1、食材:白菜(已清洗)、韭菜(已清洗切段)、虾皮2、将已清洗好的白菜放在案板上切开。3、烧锅倒油烧热,下入
主料
白菜(115克),韭菜(65克),虾皮(40克)
辅料
生抽(适量),盐(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材:白菜(已清洗)、韭菜(已清洗切段)、虾皮
2、将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3、烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。
4、接着,合入切好的韭菜和虾皮翻炒一下。
5、然后,加适量的生抽。
6、加适量的盐。
7、调味炒匀,即成。
菜谱简介
简单的菜菜【韭菜虾皮炒白菜】味道不错哦。。。
小常识
白菜做法技巧
1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。
2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。
白菜的作用1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜食用禁忌1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。
韭菜的作用增进食欲、健胃消食、
散瘀活血、杀菌消炎、
护肤明目、
补气壮阳。
韭菜食用禁忌韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
虾皮做法技巧如何选购虾皮:
1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。
2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。
3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。
虾皮的作用补肾壮阳、
理气开胃、
产乳。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜虾皮炒白菜的做法,韭菜虾皮炒白菜怎么做,韭菜虾皮炒白菜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64338ccc12db0c50c9050b35.html
相关推荐