大果粒草莓酱的做法

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主料

鲜草莓(500克)，冰糖(120克)，麦芽糖（蜂蜜）(50克)，柠檬汁（白醋）(一小勺)，盐(1/4小勺)，吉利丁片(一片)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、新鲜的草莓洗净去蒂，草莓选用个头一致比较小的。

2、均匀的撒上盐，放置到有少量的水渗出，倒掉水。

3、冰糖杂碎，撒在草莓上，开小火熬制。

4、加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。

5、草莓开始变软，用筷子逐个的翻面。

6、放入麦芽糖稍微搅拌，继续用中小火熬。

7、吉利丁片用温水泡软。

8、放入吉利丁片，稍微搅拌汤汁。

9、最后收汁。

菜谱简介

酸酸甜甜就是我，草莓季做一罐大果粒草莓酱吧，吃着过瘾。

小诀窍

1草莓熬制全程用中小火，千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱，一周左右吃完为宜。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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