肉丝洋葱炒鲜蘑的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉丝洋葱炒鲜蘑的做法的相关教程：主料鲜蘑(适量)，洋葱(适量)，瘦肉(适量)辅料厨具炒锅步骤1、鲜蘑洗净后用手撕成条。2、洋葱剥皮洗净，切条。3、猪肉切丝。4、入锅凉水，水烧开后下鲜蘑，再次烧开后捞出过水。用手挤干水分备用。5、热锅

主料

鲜蘑(适量)，洋葱(适量)，瘦肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鲜蘑洗净后用手撕成条。

2、洋葱剥皮洗净，切条。

3、猪肉切丝。

4、入锅凉水，水烧开后下鲜蘑，再次烧开后捞出过水。用手挤干水分备用。

5、热锅凉油，放油，芝麻，13香。

6、先把肉丝炒至变色后再加入洋葱炒香。

7、加入鲜蘑炒几下，加入适量蚝油炒匀。

8、淋入陈醋，酱油。

9、出锅前，加入适量食用盐即可。

菜谱简介

半个多月没吃家常菜了，回到东北的姐姐家里，吃上了家常菜，很亲切。第一次这么搭配着吃，咸香可口，纯正的家乡味道。

小诀窍

鲜蘑最好用水焯一下，这样干净一些。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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