蒸淋茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸淋茄子的做法的相关教程：主料茄子(适量)辅料葱蒜(适量)，青红椒(适量)厨具蒸锅步骤1、准备材料2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟3、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用4、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中5、自制的辣椒油6、碗中

主料

茄子(适量)

辅料

葱蒜(适量)，青红椒(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料

2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

3、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用

4、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中

5、自制的辣椒油

6、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

7、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中

8、搅拌均匀

9、淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝

小诀窍

1、酱汁的调味根据自己的口味而定，基本上这些材料就很够味儿了。
2、可以将制辣椒油靠干的辣椒丝放到茄子上，能吃辣的话会觉得味道相当不错！为了美观也可以不放

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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