姜撞奶的做法

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主料

全脂牛奶(一包)

辅料

生姜(一大块)，奶粉(两大勺)

厨具

平底锅

步骤

1、把新鲜的生姜擦成茸。

2、用滤网过滤出姜汁备有，大约50 g的样子。

3、平底锅中倒入牛奶，并加入奶粉两大勺，白砂糖适量（根据个人口味）。

4、小火加热并且搅拌均匀。

5、等到加入到70-80度，也就是锅边开始起小泡并有略微冒烟时候，迅速把牛奶倒入姜汁中静止5分钟以上，凝固就好了。

菜谱简介

俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜。夏天里不妨做菜时候多放点姜，对身体大有好处啊。 今天我就自制一道美味的甜品---姜撞奶。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把凝结叫埋于是姜撞奶在沙湾也叫姜埋奶。由于姜撞奶得热着吃，所以除了广东其他地方很难吃到，（我就是其中之一啊），不过我发现其实做法也不是很难，自己在家同样可以自制美味。

小诀窍

1、生姜要选新鲜的老姜并且即擦即用。
2、牛奶一定要选全脂牛奶，脂肪含量越高越好，正宗的姜撞奶用的是水牛奶（脂肪含量很高的），我在这里加了奶粉增稠效果也不错。
3、至于糖可以根据个人口味，如果习惯姜味或者减肥可以少加甚至不加。

小常识

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