巧克力裂纹曲奇的做法

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主料

低筋面粉(100g)，黑巧克力(100g)，黄油(45g)，细砂糖(60g)，全蛋液(75g)

辅料

可可粉(12g)，泡打粉(2g)

厨具

打蛋器、烤炉、煮锅

步骤

1、黄油，巧克力切小块。

2、隔水加热，不断搅拌成液态。加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液搅匀成浓稠糊状。

3、粉类筛入巧克力碗里，搅拌均匀，冷藏一小时。

4、拿出变硬的面糊，揉成大小均匀的小圆球。

5、表面滚上一层厚厚的糖粉或椰蓉。烤箱预热170° 烤20-25分钟。

菜谱简介

自然的裂纹 表皮裹上一层糖粉或椰蓉 微微苦的口感

小诀窍

放在烤盘上的巧克力球之间要留有3-4cm的距离，因为烤的过程中巧克力球会塌下 呵呵 如果不会塌下就不是小饼干咯~~而且还会形成自然地裂纹 很漂亮呢

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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