干贝菠菜粥的做法

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主料

大米(100克)，糯米(50克)

辅料

干贝(15克)，嫩菠菜(120克)，清水(1500ml)，姜片(8克)

厨具

砂锅

步骤

1、大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。

2、把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。

3、把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。

4、把菠菜洗净切碎备用。

5、砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。

6、改用小火煮1小时。

7、倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。

8、最后倒入菠菜碎煮10分钟。

9、粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。

10、调好味搅匀关火，砂锅垫好垫盘上桌便可食用。

11、这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。

菜谱简介

今天，用干贝和菠菜这两种原料制作一款粥品，叫做干贝菠菜粥，也是开春后补益、调节身体的良好佳品，具体制作如下；

小诀窍

此粥特点；色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。

温馨提示；
1、把米淘洗干净后，最好浸泡一段时间再用比较好，一来易烂可缩短熬煮的时间，二来粥会更为浓稠好吃。
2、如用碎贝，可洗干净直接下锅煮烂，然后下米同煮也可以，但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好，这样更易于使粥入味。
3、菠菜碎要最后放入，这样可保持易挥发性营养物质的存留，菠菜也不易变色，营养好，味道也好。
4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子，一来便于观察，二来可挥发掉干贝多余的少许腥味，使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。

大炒勺的这款私家春季养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美，也是最好的补益佳品，供朋友们参考！

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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