红烧草鱼的做法

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主料

草鱼(适量)

辅料

姜(适量)，蒜头(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽

2、草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。

3、其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

4、锅要烧到很热，下油。

5、将姜片放入爆至金黄捞掉。

6、将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。

7、煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。

8、待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。

9、再加入生抽。

10、再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。

11、焖好了就加入香菜和味精。

12、轻轻翻动让它均匀就好了。

菜谱简介

如何煎鱼才不粘锅，当然除了用不粘锅外，看看这里的做法吧。这个鱼烧好后拿来配饭吃，并用酱汁淋饭，还特别送饭呢。

小诀窍

煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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