花边水晶虾包的做法

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主料

澄面1(60g)，玉米淀粉1(40g)，沸水(110ml)，澄面2(30g)，玉米淀粉2(20g)，紫薯i沸水(55ml)

辅料

鲜虾(适量)，白萝卜(适量)，鸡精(适量)，盐(适量)，白糖(适量)，胡椒粉(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。

2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒

3、搓些细白萝卜丝

4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时

5、将澄面1倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状

6、再用手揉成光滑的澄面面团

7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面2里，用筷子搅成雪花状

8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团

9、将原色面团搓成粗长条，再切成小段

10、淡紫面团搓成细长条

11、拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条

12、用擀面杖擀成圆薄片

13、放入鲜虾萝卜馅

14、慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些！

15、下面垫片胡萝卜，放入蒸笼

16、上汽后蒸5分钟

17、再虚焖2分钟即可

18、吃的时候蘸点香醋更美味

菜谱简介

曾经最爱的那一抹紫，如今打算卷土重来了！不知道什么时候开始喜欢那抹淡淡的紫，带着那么一点忧伤，把它融入到我的食物中来，却给人带来不同感受，今天我用淡淡的紫薯水做了这款鲜虾萝卜水晶包，出来的成品恰倒好处、淡雅迷人、晶莹透亮，鲜虾萝卜馅也非常鲜美爽口。

小常识

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