蒜苗炒腊肉的做法

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主料

花菜(适量)，腊肉(适量)

辅料

蒜(适量)，蒜苗(适量)，盐(适量)，糖(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将腊肉下入滚水中煮至半熟；

2、花菜切小朵，煮过的腊肉切片；

3、将花菜下入滚水中烫至半熟；

4、热锅，加入腊肉片翻炒出油；

5、加入蒜片炒香；

6、加入烫过的花菜炒熟；

7、加入蒜苗段炒熟，起锅前加入少量盐和糖。

小诀窍

1.腊肉最好用肥一点的腊肉；2.如果喜欢吃脆一点的花菜就省略煮花菜这一步；3.切蒜苗的时候一定要斜着切。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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