天下美食菜谱与做法 大全,天下第一菜是什么菜？

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你好：我是农家小厨朱一勺天下美食菜谱与做法 大全；

天下第一菜、现在也叫《三鲜锅巴》其实就是锅巴炸脆，上面浇上料头；现在的每个地方的配制都有所不同，口味也有酸甜味和咸鲜味；下面为你推荐家常做法的 《天下第一菜》主料：糯米锅巴

辅料：肉片，木耳，西红柿，青菜，高汤，姜片；

调料：盐，味精，胡椒粉，色拉油，麻油，淀粉；

烹饪方法：

1. 取熟猪肘子肉切片，木耳洗净撕小片，西红柿切小块，青菜洗净待用；

2. 制作料头；将锅烧热倒入少许色拉油，加姜片，西红柿，炒香，加高汤，肉片，木耳，青菜烧开，加盐，胡椒粉，调咸鲜口味，湿淀粉打薄欠，淋入几滴麻油即可；

3. 将锅烧热倒入适量色拉油，烧至7成热放入糯米锅巴炸黄至脆、捞起装盘，浇上调好的料头，这样天下第一菜（三鲜锅巴）就做好了！

制作要点：油温烧至7成左右即可，不可太高，太高锅巴会炸焦，料头打薄芡，芡汁不可太浓，料头浇上不可放太久，太久了锅巴就不脆了！

美食天下菜谱家常做法红炼鸡翅怎么做才好吃？

将鸡翅过油炸一下烧起来更香一些。

来自 美食天下 緣豆兒 的作品

使用的厨具：炒锅

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