南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法

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主料

南瓜(250克)，面粉(80克)，糯米粉(40克)

辅料

火腿(2小根)，鸡蛋(1个)，水(约50克)

厨具

不粘锅

步骤

1、将火腿切碎。

2、南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。

3、面粉与糯米粉混合，加入南瓜泥和打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。

4、将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。

5、取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

6、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

7、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

8、切块装盘。

9、成品图欣赏。

10、成品图欣赏。

菜谱简介

在普通的南瓜鸡蛋煎饼里，加些糯米、火腿，使得煎饼更加软糯、香甜。

小诀窍

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。3、南瓜已含甜味，可不必加糖。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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