烧卖的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧卖的做法的相关教程：主料糯米(500克)，烧卖皮(约100张)辅料香菇(5颗)，香干(适量)，五花肉(适量)，胡萝卜(1根)，青豆(适量)厨具蒸锅步骤1、首先是配料的准备，根据个人喜好的不同，配料可以自己随意搭配选择，一

主料

糯米(500克)，烧卖皮(约100张)

辅料

香菇(5颗)，香干(适量)，五花肉(适量)，胡萝卜(1根)，青豆(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、首先是配料的准备，根据个人喜好的不同，配料可以自己随意搭配选择，一般的配料就是糯米、香菇、五花肉、胡萝卜、小葱、香干、青豆等，将糯米提前泡水四到五个小时，香菇、五花肉、胡萝卜、小葱、香干等切丁备用。烧卖的面皮不用自己制作，只要到菜场卖饺子皮、面条的地方直接买烧卖皮就可以了！

2、其次是将所有配料进行加工，泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，最好在蒸锅中放一块白纱布，这样糯米不至于粘锅，方便倒出。

3、再将五花肉中肥肉倒入锅中煸炒出油，依次加入瘦肉丁继续煸炒。

4、依次加入香菇丁、胡萝卜丁、香干丁、小葱，根据个人口味的轻重加入适量的食盐、胡椒粉、姜末、酱油，把这些煸炒好后再将蒸好的糯米倒入搅拌在一起，这样香浓美味的烧卖馅料就做好了。

5、接着就是烧卖的包法了，其实很简单，就算你不会包饺子也可以学会哦，拿一张烧卖皮摊在手心中，用勺子舀适量馅料放进面皮中间，然后轻轻用手收拢，将周围的面皮像收伞一样慢慢收拢起来，注意不要将口封死，让它像一个小花骨朵一样露出一个小口，再给烧卖简单装饰一下，准备一些豌豆米用开水绰好，在每一个做好的烧卖小口上轻轻的按上一颗青豆。

6、一个完整的烧卖做好了，远远看上去就像点缀的一小块翡翠，煞是好看。做好的烧卖可以放在冰箱的冷冻柜里进行冷冻，冷冻好的烧卖就可以装进保鲜袋，想吃的时候随时都可以上笼蒸着吃了，再蘸点醋别提有多美味啦！

菜谱简介

吃烧卖当然先要来了解一下它的由来：早年的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按面饼的分量计价，捎卖就这样诞生了。乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆。 乾隆皇帝吃烧麦必然要把这东西的来龙去脉问个清楚，这里的捎卖就是现在的烧麦。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

青豆不宜久煮，否则会变色。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的烧卖的做法,烧卖怎么做,烧卖的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643231ee7ce5d96b830a9d59.html

相关推荐