竹笋香菇焖排骨的做法

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主料

竹笋干(100克)，香菇(10朵)，猪排骨(1条)

辅料

红辣椒(1个)，蒜头(半个)，生姜(1小块)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、竹笋用水煮开，之后小火再煮半小时。香菇用冷水泡发。然后两样都分别用水清洗干净。

2、竹笋去掉老的部分后撕成小条状；香菇切成片片，辣椒去籽也是切成块。

3、排骨洗干净，切成小块，用姜生抽生粉盐油调好味道。

4、锅烧热下油把蒜头拍碎下去炒香。

5、接着把竹笋和香菇下锅爆炒，加适量的盐。炒大约5分钟就可以盛起来了。

6、锅烧热下油，把排骨放下去走锅，然后盖上盖子两分钟后打开

7、辣椒倒下去一起炒。

8、下来把事先炒好的菇笋倒进排骨里面，一起炒透，下适量的生抽和老抽南乳半小块，盖上盖子焖5分钟。

9、煮好后盖子打开翻炒一下就好了。

菜谱简介

同事送了点野竹笋干和香菇，于是买了点排骨抽空做了道【竹笋香菇焖排骨】，味道真的好极了。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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