芝麻甜辣蛋腿寿司的做法

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主料

米饭(一碗)

辅料

鸡蛋(2个)，火腿肠(一个)

厨具

其它、平底锅、煮锅

步骤

1、家里总有剩饭，麻麻上班，小女离守家中不免总想搞搞花样，于是乎，冒出做个寿司的想法！咱也是业余爱好神马的，不想搞那么复杂，简单易行才是宗旨，咱也不是什么勤快的哈哈~好吃才是硬道理！

2、芝麻香香的，也带有甜味，省了放寿司醋的麻烦，我们以简单至上，虽说寿司醋蛮好吃的，但是小水跑了好多家都没买到，一气之下，咱不用了，也蛮好吃的嘛~嘿嘿~拌上饭，饭上有股芝麻香哦~

3、拌好的芝麻饭！多说一句，米饭要晾凉才可使，否则紫菜很被热软的啦啦!

4、放上苔紫菜，超市都有的卖，也不贵哦~平铺上米饭，小水建议少放点，“惨痛”的教训哈~放多了裹不上的说！

5、鸡蛋打匀，放少许盐，放置油锅至熟。

6、放上各种配菜，火腿鸡蛋还有一点点咸菜，这样比较香也不至于没有味道的啦

7、开卷！！每卷一步都要压一压才结实嘛~哈哈~~

8、开切！小水觉得切其实比较难哈~这一步是小水麻麻做的~我切的都散架了的说~嘿嘿~原谅我把~建议:用热水沾湿刀的表面会避免米粒粘住刀~~

9、摆盘，放上少许甜辣酱就哦啦！酱自己可以随意哈~个人比较喜欢甜辣酱的说~

小诀窍

1 米饭要晾凉才可使，否则紫菜很被热软的啦啦!
2 切寿司的时候，用热水沾湿刀的表面会避免米粒粘住刀

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

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