彩椒茄丁盅的做法

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主料

茄子(300克)，肉馅(100克)

辅料

红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子洗净去皮备用。

2、切成小丁。

3、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿。

4、彩椒洗净切成小丁。

5、起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

6、下入肉馅煸炒至变色。

7、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

8、放入茄丁 加入盐煸炒均匀。

9、小火煸炒至茄丁软烂。

10、倒入彩椒丁。

11、煸炒均匀，放入鸡精调味。

12、关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可。

菜谱简介

普普通通的茄子通过彩椒的装扮就会成为一道色彩斑斓是宴客菜。彩椒茄丁盅是一道营养丰富，色彩亮丽，深受小朋友欢迎的下饭菜。中秋，国庆节就要到了，在团圆的晚宴上，这道彩椒茄丁盅会成为一道亮丽的风景。这道菜茄子是主角，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。有清退癌热的作用。

小诀窍

茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丢到，晾晒起来，炖肉很好吃哟。。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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