香菇卤肉包子的做法

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主料

猪里脊(适量)，面粉(适量)，香菇(适量)，酵母(适量)

辅料

无

厨具

无

步骤

1、锅内葱姜蒜爆香

2、放入肉末翻炒

3、再加入胡萝卜跟香菇丁

4、一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止
（水约没过肉半公分左右）

5、肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料

6、将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大
面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克

7、发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段

8、取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小

9、折起来，包成包子形状

10、包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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