江瑶柱荠菜豆腐羹的做法

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主料

荠菜(适量)，豆腐(适量)，江瑶柱(适量)

辅料

姜丝(适量)，生粉水(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、先将江瑶柱用暖水浸泡，然后撒碎备用。另外准备一小碗生粉水。

2、把洗干净的荠菜切碎。

3、豆腐要切成小块。

4、锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮沸。

5、然后倒入浸泡过的江瑶柱，煮至出味。

6、调入少许橄榄油后放入荠菜一起煮。

7、放少许盐，略煮片刻。

8、再放入豆腐。

9、略煮片刻。

10、调入生粉水。

11、边煮边搅拌均匀。

12、最后再放少许冬菜，即可熄火。

菜谱简介

第一次尝试用荠菜做汤羹，为了让荠菜的味道更好的散发出来，将它切碎了才煮。而且搭配了豆腐以及江瑶柱，味道果然非常棒！

小常识

荠菜做法技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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