青豆豉炒金针菇的做法

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主料

金针菇(250克)，青豆豉(100克)

辅料

青椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备一些腌制的绿豆豉。

2、金针菇去根蒂后洗净备用。

3、蒜去皮切碎，青椒去籽洗净切成条备用。

4、把洗好的金针菇放入沸水锅里焯一下水。

5、炒锅倒油烧热，下蒜粒和青豆豉煸炒一会。

6、放入焯好水的金针菇和青椒一起翻炒。

菜谱简介

青豆豉是用青豆和辣椒一起腌制的，口感脆爽酸辣开胃，可单独食用也可和蔬菜、肉类一起搭配炒食，今天我家就用它炒金针菇，味道一级的棒。

小诀窍

青豆豉是腌制食品含盐重，要尝尝味后再决定放盐的量，不放盐或少放盐。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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