美味盐焗鸡的做法

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主料

鸡腿(2个)，海盐(500克)，花雕酒(3汤匙)，鲜薄荷叶(适量)，八角(5个)

辅料

盐焗鸡粉(A)(3克)，盐(A)(适量)，南姜粉(A)(3克)，米酒(A)(4汤匙)，红酒(A)(3汤匙)，迷迭香(A)(1克)，胡椒粉(A)(2克)，老葱(A)(10克)，老姜(A)(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、 准备所有食材

2、鸡腿用水泡2-3小时，泡去血水，期间多次换水，最后再用花雕酒泡20分钟（去腥）

3、之后，沥干水分，接着用厨房纸巾沾干多余水分

4、放入所有A调料，充分用手抓匀，腌制40分钟

5、烤箱预热10分钟后，海盐和八角充分搅匀放入烤箱中，上下火烤20分钟

6、把第4步放入油纸中，包好

7、接着，用烤好的盐包好

8、放入烤箱，上下火，150度,40分钟，关火后，再用烤箱余热，焖20分钟

9、 好了，烤好后，放入适量的鲜薄荷叶，就可以吃了，味道相当好吃

10、成品图。

菜谱简介

这道菜背后的故事～：盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。以前自己也做过，但是，都是用水盐焗，今天，第一次尝试用盐来腌制鸡腿，也是一次新的尝试，欢迎大家一起来品尝吧。

小诀窍

丝巾温馨提示：烤箱根据自家烤箱的温度进行调整，建议，开始温度稍低一些，以便烤糊

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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