口味茄子煲的做法

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主料

茄子(600g)，肉泥(100g)

辅料

姜蒜(适量)，小米辣(适量)，香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花

2、2.茄子去头尾去皮，切长条

3、3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡

4、4.坐锅起油，爆香姜蒜

5、5.下肉泥划散

6、6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香可

7、7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂

8、8.下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即

菜谱简介

心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽） 在爱情里的人，都很傻……在午后温暖的阳光里看书，是部悲剧，情绪随着文字的渲染而低靡，泪水在眼眶里打转，忽然想到他，继而一个人傻傻的笑…… 失去爱情的人，都很傻……我们试图努力的去遗忘，忘记那个人，忘记他的风花雪月，忘记他的点点滴滴。我们告诉自己，要彻底的忘记，忘得干干净净，忘得潇潇洒洒，让心解脱。他的温暖，他的绝情，他的体贴，他的迟钝，他的一切一切，都抛在身后的倒影里，抛在逝去的时光中，抛在飘逝的清风里……可是，到头来，路过熟悉的街角，那所熟悉的冷饮店，一个小小的记忆，却将我们预先筑好的堤坝轻易冲毁，让泪决堤…… 今天，阳光很好，思瑶的心情也很好。她很庆幸，庆幸自己终于走出了失恋的阴影，庆幸自己终于开始习惯忘记眼镜的温柔，庆幸自己开始不再害怕孤独夜的冷，庆幸自己重新振作，庆幸自己终于又回到了那个无忧无虑傻乎乎的快乐女孩时代。 眼镜，是思瑶给前男友取的昵称，那是个有些木纳貌不惊人除了学识渊博看似一无是处，走在大街上随时会被忽略在茫茫人海中的男孩。可是，就是这样一个男孩，在如过江之鲫的思瑶追求者中，脱颖而出，独占花魁。在认识眼镜之前，爱情对于思瑶来说，只是个传说。因为她高傲的心，因为她优越的身世，因为她告诉自己一定要找到那个真正匹配的上自己的男人。有时候思瑶自己也觉得诧异，为什么自己没有看不上那个能将一碗白开水美化的如琼浆玉液般的文艺男，那个换豪车如换拖鞋一般轻松的高帅富，那个声线能让灵魂战栗的狂歌者，却偏偏倾心于这个榆木疙瘩。呵呵，也许这就是爱情的盲目与疯狂吧…… 眼睛家境不太好，农村孩子，家里有弟弟妹妹要供养，他完全是依靠自己寒暑假打工一分一分攒下的学费进入了思瑶所在大学。拮据，无休止的拮据，馒头咸菜，无休止的馒头咸菜，运动衫，永远的两套旧旧的运动衫。他从来不接受同学的聚餐邀请，因为他没有多余的钱来回请同学，也就是这样，造就了他木讷寡言的形象。他从来不去网吧KTV，图书馆是他唯一的娱乐场所，也就是这样赋予了他酒瓶底厚的眼镜和渊博的学识。 思瑶，土大款的父亲和落魄书香世家的母亲创造的完美体。父亲的财富和圈子，给予了她优质的生活和广博的见识，让她不会因为兰博基尼和江诗丹顿而迷乱。母亲的文化和美貌，给予了她丰厚的底蕴和完美的气质，让她不会因为酸词妙语和附庸风雅而盲目。 两个世界的人，两条永远的平行线，如果没有那次辩论大赛，可能这辈子也不会有人相信他们会走在一起。当然，思瑶是多么希望自己没有参加那次辩论大赛，那样也就不会有那么长一段时间的伤心欲绝和泪水滂沱…… 好奇，是人类最美好的品德，它让我们发现世界，探索未知，创造奇迹。当然，还有一句话：好奇害死猫。1598年本·琼森的剧本《人各有癖》，1599年莎士比亚的剧作《无事生非》，1973年阿加莎·克里斯蒂的《命运之门》……无数次的出现，无数个掷地有声的名字，愈发确认了这是句至理名言。一场平平无奇的辩论大赛，在L大学野史里却是赫赫有名。因为就在这场辩论里，眼镜用神奇的化学医学文学论吸引了女神思瑶，进而征服，让无数帅哥靓仔扼腕叹息——一朵鲜花插在了牛粪上。 这场辩论之于思瑶，是一场甜蜜和哀伤的开始，一路过五关斩六将，作为呼声最高的主辩手，思瑶的气质和底蕴完美的征服了在场所有人。从来没有想到，历来人气不旺的辩论大赛可以绝对性压过炙手可热的校园歌手大赛。从来没有想到辩论大赛还有拉拉队粉丝团，而且清一色花样美男……这一切只是因为思瑶的加盟，女神的力量，呵呵。思瑶就是为了那座金灿灿的奖杯而去的，在决赛开始前她从来没有想到过失败，直到遇到了眼睛，这个在平日里不可能入她法眼的男孩。决赛就是眼镜和思瑶的对决，单场演出，往往就是擦出花火的镰石。两两相望，针锋相对，思瑶从来没有感到过这么的吃力，大脑像计算机一般高速运转，文学、医学、化学、佛学、地理、音乐……各领域的碰撞，没有人能像眼睛这般博学而融汇，思瑶败了，败在体力不支。那件旧旧的运动衫、那张滔滔不绝的嘴、那双瓶底似的镜片后亮晶晶的眼睛就是思瑶在晕厥前最后的记忆…… 思瑶躺在床上，呆呆的看着点滴的循环反复，挥之不去那双眼睛，那两道锐利的智慧之光。他是个怎样的人，貌不惊人，衣衫简朴，羸弱单薄，却深如大海……思瑶决定要弄清楚这个和自己旗鼓相当的男孩到底是谁，他的故事，他的身世，他的一切……思瑶也没有发现，那个她绝口不提，平日里视为传说的字眼——爱，已经如一颗小小种子，在她静如止水的心里萌芽，一发不可收拾…… 萌芽完。

小诀窍

罗里吧嗦：
1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气
2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请迅速用油脂裹住茄条
3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请用不锈钢厨具大火烹制
4.茄子煲想口味更好，请不要加水烹制，直接稍微油多些，连续翻炒烹制,避免口感过烂

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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