孔雀开屏的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了孔雀开屏的做法的相关教程：主料鳊鱼(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具蒸锅步骤1、鳊鱼一条洗好。2、葱姜蒜切好备用。3、鳊鱼切厚片摆成如图得样子，撒上葱姜蒜，开水上锅蒸。4、10分钟蒸好，倒上豉油，撒点儿葱花。

主料

鳊鱼(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鳊鱼一条洗好。

2、葱姜蒜切好备用。

3、鳊鱼切厚片摆成如图得样子，撒上葱姜蒜，开水上锅蒸。

4、10 分钟蒸好，倒上豉油，撒点儿葱花。

5、锅中热油。

6、浇到鱼上。

菜谱简介

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 健康食品、聪明食品。 冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

小常识

鳊鱼做法技巧

制作指导：

武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。

巧去鱼腥味：

1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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