无油版酸奶蛋糕的做法

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主料

蛋黄(4个)，脱脂原味酸奶(1杯（250ML）)，低筋面粉(1/2杯)，玉米淀粉(2大匙)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

2、酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。

3、一个个加入蛋黄，搅拌均匀。

4、把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状。

5、把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6、再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。

7、倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。）

8、烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。（牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。）

9、拿出放凉，就可以脱模了。

菜谱简介

酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕，他认为比乳酪蛋糕健康，热量也较低。 这次我没放油，酸奶也选用了脱脂酸奶，更加符合健康的标准吧？蛋糕寓意着团团圆圆，步步高升，新年吃蛋糕，祝福亲们生活甜甜蜜蜜，美满幸福。

小诀窍

1. 酸奶要用浓稠的酸奶， 饮料型不行哦，面糊会太稀。

2. 酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。

3. 我这原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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