爽口清肠莲藕块的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了爽口清肠莲藕块的做法的相关教程：主料白莲藕(一节)，章丘大葱(1节)，香菜(一根)辅料清香米醋(1汤匙)，芝麻香油(少许)，芥末油(少许)，盐(少许)，白糖(少许)厨具煮锅步骤1、莲藕洗净刮去表皮2、斜切成1.5cm后的块3、再切成

主料

白莲藕(一节)，章丘大葱(1节)，香菜(一根)

辅料

清香米醋(1汤匙)，芝麻香油(少许)，芥末油(少许)，盐(少许)，白糖(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、莲藕洗净刮去表皮

2、斜切成1.5cm后的块

3、再切成同样宽度的条

4、之后再斜切成菱形块

5、用清水清洗出淀粉

6、煮锅放水烧开，将洗好的藕块放入开锅后再煮1分钟左右，见没有白心就好了

7、捞出放入凉水中拔凉

8、葱白与香菜分别切成丝和段

9、将所有食材放入器皿，放入一小勺白糖

10、再放入少许的盐

11、放入少许的香油

12、少许的芥末油

13、最后放入米醋或者凉拌醋

14、调匀即可

15、装盘即可

菜谱简介

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。其富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。尤其是过节期间饮食无规律，特别适合清肠以便消除过节期间积攒的食火，帮助消除脂肪，使身体能够迅速恢复到一个正常的健康状态。

小诀窍

小英子心语：1.做这种凉拌藕，烫藕一定不能过火，要那种口感爽脆的，过了发面口感不爽，只要不见白心就好了，捞出来要立即放入凉水过凉。2.大葱一定要使用葱白，这样口感好不辣。3.米醋的选择要清淡的凉拌醋，这样不会影响菜品的色泽。4.用于凉拌的白莲藕选择是非常重要的一个环节，一定要选用藕头不要用藕尾。藕头适合凉拌生食，藕间适合炒食，藕尾用来煲汤，不同部位有着不一样的口感千万不要选错啦。还有买藕的时候要买两头不通气的带着藕节的那种，要是透气了露眼了，可能里面已经进去淤泥里，这样的藕即便是洗干净也不是那么洁白了。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的爽口清肠莲藕块的做法,爽口清肠莲藕块怎么做,爽口清肠莲藕块的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644cd81de16680314c04108d.html

相关推荐