立春春饼的做法

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主料

面粉(500克)，热水(300ml)，食用油(30ml)

辅料

无

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉中一点点倒入适量热水和面

2、揉成团后放置温暖处醒发30分钟

3、取出面团置于案板，揉压光滑。

4、在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。

5、继续揉压面团，使面团充分吸收油。

6、揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。

7、将面团揉成长粗条

8、切成大块的面剂子

9、整理成圆形，略按扁

10、取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。

11、再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。

12、用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。

13、电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。

14、翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。

15、依次烙好春饼装盘，成品。

16、搭配喜欢的菜品、酱料，卷起开吃！

菜谱简介

立春打春吃春饼，这是我家乡东北一直以来的风俗，软软香香的春饼，包上土豆丝、京酱肉丝、韭菜、豆芽、鸡蛋等丰富配菜，意味着喜迎新春，收获幸福～

小诀窍

热水和面，醒面后再用油揉面，烙出的春饼会很软。小面饼可以多涂点油后再两两相粘擀制成圆，烙好后容易撕开，且相对薄点。

小常识

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